杉錦 エドノナツザケ 2024BY 1.8L

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：　静岡県産・令和誉富士

精米歩合　： 70%

日本酒度　： -8

酸度　　　：2.8

アミノ酸　：1.9

使用酵母　： 協会28号

火入　：　一回火入れ

アルコール度　：　14〜15度

--------蔵元コメント-----------

■味わい
　青リンゴの爽やかな香りに白い花のような繊細なニュアンスが重なります。
口に含むとまず広がるのは柔らかな甘みと高めの酸のコントラスト。日本酒度-8と非常に甘口ながら、酸度2.8の高さによって、重たさを感じさせずにバランスのとれた飲み口に仕上がっています。

◆ペアリング
　食前酒として最適。フルーツや軽めのチーズ、または白和えのような前菜とも好相性。
高めの酸が、酸味を活かした前菜や酢を用いた料理ともよく馴染みます。

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