播州一献 純米吟醸 山田穂　R6BY　 1.8L

兵庫県宍粟市【山陽盃酒造】様より

使用米　　:兵庫県「播州多可町産・山田穂」

精米歩合　：55%

日本酒度　：

酸度　　　：

アルコール度：13度

■蔵元よりのコメント

　山田錦の母親株である【山田穂】
　明治初期に栽培がスタートし（由来は諸説あり）、明治20年代には東播磨地域を中心に
広く栽培されるようになりました。
　明治45年には兵庫県の酒造米推奨品種に指定されました。
　大粒で酒造適性のある山田穂は明治、大正期には灘五郷の酒造家を中心に絶大な信頼を獲得し
多くの需要を得ました。
　ただし、1メートルをゆうに超える稲穂であったため栽培が大変難しく、山田錦出現以降
栽培面積は限定的になりました。
　今回、弊蔵では明治ー大正期の兵庫における代表的品種であり、山田錦の母親株でもある【山田穂】を
用い、13度原酒の低アルコールにて醸した、モダンでシャープな酒造りに挑戦致しました。



※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶 に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、 酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。

※真吟精米…米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能 に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。


★入荷数量が非常に少ない為、ご購入は1本までと制限させて頂きます。
　どうかご了承願います。



※お支払い方法について

箱代・クール便代金が別途加算される場合があります。

当店より注文確定メールを送信いたしますので、確定金額をご確認の上、

銀行振込・郵便振替を選択されたお客様は、お振込頂きますようお願い申し上げます。