山本　山廃純米　天然秋田杉・木桶仕込み「天杉」　　R5BY　1.8L

秋田県八峰町【山本合名】様より

使用米　　：秋田県産米

精米歩合　：70%

酵母　　　： 協会1号酵母

日本酒度　：

酸度　　　：

アミノ酸度：

アルコール度数：15度


秋田の天然杉である「天然秋田杉（天杉）」は、
木曽ヒノキ、青森ヒバと並ぶ、
日本三大美林のひとつ。

「天然秋田杉」は、人の手を掛けず自然に育った「秋田杉」。
人の手を掛けて育てられた人工の杉は「秋田杉」と呼ばれ
「天然秋田杉」とは区別されております。

その「天然秋田杉」は今では伐採禁止。


「山本 山廃純米　天然秋田杉・木桶仕込み　天杉」の木桶に使われた秋田杉は、
昭和50（1975）年に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉。
もう45年も前になる代物。

秋田杉の原木が伐採禁止になったのは平成24（2012）年度。

山本さんは天杉が入手不可能と思っておられましたが、秋田県大館市の沓澤製材所さんの
ご厚意により、大切に保管されていた天杉を特別に分けて頂いたそうです。

お酒のラベルには木目。
天杉は年輪の幅が狭く、収縮が少ない為、耐久性に優れています。
そして何よりも色あざやかな美しい木目。
その美しさを伝えたく、木桶の表面を撮影し、そのままラベルの背景に使用されております。

木桶と化して天然秋田杉の素晴らしさも伝えてくれる
山本さんに感謝いたします。


■5BYの天杉は「協会1号酵母仕込」になります。100年前からある酵母。
杏子のような優しい香り。
心地良く、木の香りも感じるかな〜という位、香りは優しいです。
ドライで丁度良い酸味。
美味しいです。　盃が進む良いあんばいです。


※お支払い方法について

箱代・クール便代金が別途加算される場合があります。

当店より注文確定メールを送信いたしますので、確定金額をご確認の上、

銀行振込・郵便振替を選択されたお客様は、お振込頂きますようお願い申し上げます。