杉錦 生酛ひやおろし 2023BY 1.8L

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：　静岡県産・誉富士（麹米）
　　　　　　　山形県産・はえぬき（掛米）

精米歩合　： 70%

日本酒度　： +7

酸度　　　：1.7

アミノ酸度：1.6

使用酵母　： 協会701号酵母

火入　：　一回火入れ

アルコール度　：　15~16度

＝蔵元コメント＝
○精米70%の米で、日本酒古来の伝統技法である「生酛」の酒母で造りました。
　力強い味わいがあり、しっかりとした渋味が特徴的。
　玄米の香りを思わせる香りで、さながらおかずとご飯を合わせるように食事が楽しめます。
　


　落ち着いた旨味！！
　その通り、肴を呼ぶひやおろし！！



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