杉錦 山廃純米 玉栄 2022BY 720ml

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：滋賀県産・減農薬栽培米「玉栄」

精米歩合　： 65%

日本酒度　： +13

酸度　　　：1.6

使用酵母　： 協会701号酵母

火入れ　：　一回火入れ

アルコール度　：　15.8度

■玉栄独特のコクのある味わいを生かしながら、
日本酒度+13の辛口の味に仕上げた。
　すっと口の中に入った後、玉栄のコクと旨味が後から
やってくる。
　開栓後も一度で飲みきらず、ワインのデキャンタのように
酸化を進めると味わいが丸くなる。
　また、熟成を進めるのもおすすめで、是非燗にしたいお酒。
（蔵元コメント抜粋）

受賞歴・・・燗酒コンテスト2018 金賞


■杉錦といえば「天保十三年」と即答してしまいますが
　「山廃純米　玉栄」も侮れないです。　ドライさと奥行きある旨味！！
　もう、とりあえず燗で！！


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