杉錦 生酛純米大吟醸　 2022BY 720ml

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：兵庫県産・山田錦

精米歩合　： 麹米40% / 掛米50%

日本酒度　： +3

酸度　　　：1.5

使用酵母　： 協会701号酵母

火入れ　：　瓶火入

アルコール度　：　15度以上16度未満

■江戸時代から伝統的に行われてきた「生酛造り」と
近代科学により1990年代より発達した吟醸造りの技術を組み合わせた
日本酒を造りたいと考えた。
　「生酛造り」により旨味と酸味を引き出す事で、膨らみのある味わいを出し、
吟醸造りにより穏やかな吟醸香が香る酒になった。
　この穏やかな吟醸香には白身魚のような繊細な料理と合わせるのがおすすめ。（蔵元コメント抜粋）

受賞歴・・・Kura Master 2018 金賞



■とてもバランスが良く、落ち着いた癒される純米大吟醸酒
　香りが穏やかで何杯でも杯が進むドライさ。お使い物にも是非オススメです。



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