播州一献　純米吟醸「Spring Shine」生酒　R5BY(要冷蔵) 720ml

兵庫県宍粟市【山陽盃酒造】様より

使用米　　:兵庫県「播州吉川産・山田錦」

精米歩合　：55%

日本酒度　：

酸度　　　：

アルコール度：14度

■蔵元よりのコメント

　“春の輝き”を味わいに表現したSPRING SHINE（スプリング シャイン）。

新蔵に変わり「グラビティシステム※」を採用したことにより、液中にしゅわ しゅわのガス感が残り、透明感が増し、シルキーな舌触りを実現しました。

さらに「真吟精米※」の酒米を使用することで、よりクリアで軽やかな味わいに なりました。 全体の輪郭をつくるビビットな酸は、新しい季節へのときめきを表しています。

そのあとに感じるふんわりとした春風のような甘みは、四段仕込みによるもの。

旨味や味わいを感じながらも「もう一杯…」と飲めるのは、もろみ原酒でアル コール14度に設計し、重さを感じないようにしたためです。


※グラビティシステム…上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶 に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、 酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。

※真吟精米…米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能 に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。




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