権化　RAFTERS（ラフターズ）　(要冷蔵)　750ml

岩手県遠野市【nondo（民宿とおの）】様より


使用米　　　：一年熟成米・遠野1号(無農薬・無肥料栽培米）

　　　　　　　　　　　「米・米麹・米糠」

仕込ロット　：令和5年4月10日詰

■２０２１年に新醸造場が完成し、2021年9月より「木桶」にて醸す
　米糠を使用した「無濾過生原酒」になります。

　木桶×遠野1号稲(藁・米糠・白米）を使用した新シリーズ「権化」

　この「権化」シリーズは「水もと」酵母無添加で仕込んでおり醪日数も150日を超えます。
　水もと酒母日数から数えると、180日を超えており完全発酵させた濁酒です。

■理想としたのは、農薬や余分な栄養にまみれていない健全な土。
　その健全な土から育つ健全なお米。　このお米だからこそ飯米程度に磨き、添加物を使用せず
　自然な菌達だけの力で発酵させます。
　そうする事で、土地の味わいを醸すことが出来る。
　他のお酒とは異なる香り・味わいの景色をどうぞお楽しみください。

アルコール度数：12度


　■糠の香ばしさ、フルーツ感、アクセントを感じる酸味
　複雑な旨味が美味しく、盃が止まらない一本。



　■「水もと」とは・・
　「菩提もと」別名「水もと」と呼ばれる酒母造りの方法で、鎌倉時代
（1200年）〜南北朝時代（1300年）以降にかけて造られたとされており
ます。この作り方は、水・お米のみを使用し天然の乳酸菌を繁殖させ
仕込水を造り（そやし水）、この仕込水に蒸米と米麹を入れ、天然の
酵母菌を繁殖させ醸す仕込方法です。
　「菩提もと」の名前の由来は、奈良県奈良市郊外にある菩提山正歴寺
で秘宝とされた酒母造りの方法であった事からこの名前がついたとされてい
ます。
　
　自然で優しい酸味と、住み着き酵母が生み出すキレのあるアルコール感が
最大の魅力です。
　２：１の割水燗50℃〜60℃や
お好みでのソーダ割などでもお楽しみいただけます。


　


要冷蔵の為、クール便での発送となります。


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