杉錦 生酛純米　八十八 2021BY 1.8L

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：　【麹米】滋賀県産・玉栄
　　　　　　　　　　　 　【掛米】静岡県産・キヌムスメ

精米歩合　： 【麹米】70%
　　　　　　　　　　　　　　 【掛米】90%

日本酒度　： +11

酸度　　　：1.7

使用酵母　： 協会701号酵母

火入　：　一回火入れ

アルコール度　：　13度以上14度未満


■とても落ち着いた旨味

　　稲藁の穀物感を味わえるような風味
　　深みのある酸味とコクが調和した飲み口の良いお酒です


　常温とお燗酒にオススメです

　■蔵元コメント

　　生酛酒母と低精白米を使って明治初期の酒に近い
超辛口酒を造りました。酸味と渋味のある野趣に富んだ味わいです。
平盃でじっくり味わってください。



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