杉錦 山廃純米 天保十三年 2019BY 720ml

静岡県藤枝市【杉井酒造】様より

使用米　　：　麹米：静岡県産あいちのかおり / 掛米・静岡県産ひとめぼれ

精米歩合　： 麹米70% / 掛米78%

日本酒度　： +9

酸度　　　：2.3

使用酵母　： 協会701号酵母

火入れ　：　二回火入れ

アルコール度　：　15.3度

　■天保十三年は「杉井酒造」初代が独立開業した年です。
当時の造りに近い低精米の山廃酒を常温熟成。
　濃醇な酸味と渋み、熟成感があります。

■熟した旨味が肴を引き立てます

　常温とお燗酒にオススメです



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