KAWATSURU Olive 純米吟醸　生酛仕込 R3BY 720ml

香川県観音寺市【川鶴酒造】様より

使用米　　：香川県産・さぬきよいまい

精米歩合　：58%

日本酒度　:-4

酸度　　　：1.6

アルコール度：14度

★★★Olive酵母！！（オリーブ酵母）とは

　　　　　香川県は良質なオリーブの産地！！
　　　　　地域性や独自性の高い商品が生まれることを目的とし
　　　　　香川県酒造組合と香川県が共同でオリジナルの日本酒酵母の探索の結果
　　　　　香川県・小豆島のオリーブから酵母を採取しました。

　　　　　「KO１８」という名称の讃岐オリーブ酵母を使い仕込
　　　　　一夏を超えて熟成し抑揚のある旨味が表現されております。

★★★
　　　　「さぬきオリーブ酵母」を使用したこのお酒は「生酛仕込」で酛をたて、
　　　　　酵母特有の爽やかな酸味と生酛がもたらす乳酸を合わせて楽しめるタイプ。

　　　　　酸味のコントラストに加え、さっぱりとした味わい
　

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