奥能登の白菊　純米吟醸 2019(R1BY)限定Ver　720ml

石川県輪島市【白藤酒造店】様より


使用米　　：「山田錦」
　　　　　　　　　　　　石川県産・酒造好適米「百万石乃白」

　　　　　　　　　　　石川県が11年の月日をかけて生み出した「百万石乃白」
　　　　　　　　　　　特長は
　　　　　　　　　　　・高精白が出来る
　　　　　　　　　　　・すっきりとした味わいの日本酒が出来る
　　　　　　　　　　　・フルーティで香り高い日本酒が出来る
　　　　　　　　　　　・山田錦より倒れづらく、収量性が高い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（石川県　HP より引用）

使用割合：百万石乃白 64% 山田錦 36%

精米歩合　：55%
　
使用酵母　：協会1001号

日本酒度　：　+3.5

酸度　；　1.5

アルコール度　：　16.5度


■2019BY(R1BY)限定バージョンとは
　　
　定番の純米吟醸酒で使用している「五百万石」を「百万石乃白」に
替えて仕込んだ限定バージョンの純米吟醸になります。

　石川県が新しく開発した酒米「百万石乃白」の可能性を探ろうと2019BYに
醸造したプロトタイプです。
　今年2021年、パリで開催された「Kura Master 2021」にて金賞受賞されました。

　少しマニアックになりますが定番酒の「五百万石」を使用した純米吟醸との飲み比べも
面白いですよ。（名称は似ていますが酒米としての個性は異なっておりますので）

　

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