奥能登の白菊　Assemblage「のとのなつやすみ」　R2BY　720ml

石川県輪島市【白藤酒造店】様より


使用米　　：山田錦・八反錦・五百万石

精米歩合　：55%

　一回火入（瓶火入れ）

　◼️前回リリースされたのはH30BY。　その時は石川県で新たに開発した酒造好適米
「石川酒68号」として産地銘柄指定申請中でした、のちの「百万石乃白」。
　そして酵母は協会701号酵母を使用。なので前回の「のとのなつやすみ」とは内容が違います。
　　
　◼️今回の「のとのなつやすみ」はAssemblage（アッサンブラージュ）
　酒米品種の異なるお酒を調合して組み立てたお酒です。
　
　　内容は精米歩合５０ ％の山田錦（純米大吟醸酒）と
　精米歩合５５％の八反錦（特別純米）、精米歩合５５％の五百万石と山田錦（特別純米）の
　お酒が調合。
　山田錦 純米大吟醸　61%
八反錦 特別純米　30%
五百万石/山田錦　特別純米　9%

　

　最初の口当たりは爽やかな酸味とキレの良さ。
　そして風格を感じる旨み・甘味が口中に感じられる逸品！！
　盃を重ねるほど旨みが身体中に染み込んできます。
　



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