どぶろく・水もと仕込 三年熟成　2018.3.11詰　(要冷蔵)　720ml

岩手県遠野市【nondo(民宿とおの)】様より


使用米　　　：遠野一号(無農薬・無肥料栽培米）

仕込ロット　：2018年3月11日詰

当店入荷日　：　2021年4月28日

　◼️グレープフルーツ等の柑橘系を思わせる酸。チーズのような香りもありますが
口に含めば全く違う表情となり、自然の力の偉大さを感じて頂けると思います。
　酵母による意図的に付け加えられた、フルーツ酸・白ワインのようなテイストではなく、
自然の力で醸された酸。　そして例えとして当てはめる必要もありませんが、あえて分かりやすく
言えば、本当に自然派なワインを連想させてくれる仕上がりとなっております。
　三年という時間が作り上げた一本。（nondo(民宿とおの)案内分引用）

アルコール度数：14度

　「菩提もと」別名「水もと」と呼ばれる酒母造りの方法で、鎌倉時代
（1200年）〜南北朝時代（1300年）以降にかけて造られたとされており
ます。この作り方は、水・お米のみを使用し天然の乳酸菌を繁殖させ
仕込水を造り（そやし水）、この仕込水に蒸米と米麹を入れ、天然の
酵母菌を繁殖させ醸す仕込方法です。
　「菩提もと」の名前の由来は、奈良県奈良市郊外にある菩提山正歴寺
で秘宝とされた酒母造りの方法であった事からこの名前がついたとされてい
ます。
　天然の住み着き酵母と、自然の乳酸菌達を活かした
よりナチュラルなな「どぶろく」。
　自然で優しい酸味と、住み着き酵母が生み出すキレのあるアルコール感が
最大の魅力です。
　どぶろく２：水１の割水燗50℃〜60℃や
お好みでのソーダ割などでもお楽しみいただけます。


　どぶろくは、全く濾過していない【濁酒】になります。

　お米自体、非常にふんわり・とろとろしていて軽やかなムースのような状態です。

　お米からくるミルキーな甘さと爽やかさをお楽しみ下さい。


　
※出荷数量に限りがあり、沢山の方に楽しんで頂きたく
　一度に購入できるのは2本までとさせて頂きます。


要冷蔵の為、クール便での発送となります。


※お支払い方法について

箱代・クール便代金が別途加算される場合があります。

当店より注文確定メールを送信いたしますので、確定金額をご確認の上、

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