生どぶろく・水もと仕込 酵母無添加　(要冷蔵)　500ml

岩手県遠野市【民宿とおの】様より


使用米　　　：遠野一号(無農薬・無肥料栽培米）

仕込ロット　：令和3年3月11日詰

・そやし水　醪日数　：77日
・本仕込　　　醪日数　：57日
・瓶内熟成日数　　　　：26日（R3/4/5時点)

アルコール度数：14度

　「菩提もと」別名「水もと」と呼ばれる酒母造りの方法で、鎌倉時代
（1200年）〜南北朝時代（1300年）以降にかけて造られたとされており
ます。この作り方は、水・お米のみを使用し天然の乳酸菌を繁殖させ
仕込水を造り（そやし水）、この仕込水に蒸米と米麹を入れ、天然の
酵母菌を繁殖させ醸す仕込方法です。
　「菩提もと」の名前の由来は、奈良県奈良市郊外にある菩提山正歴寺
で秘宝とされた酒母造りの方法であった事からこの名前がついたとされてい
ます。
　天然の住み着き酵母と、自然の乳酸菌達を活かした
よりナチュラルなな「どぶろく」。
　自然で優しい酸味と、住み着き酵母が生み出すキレのあるアルコール感が
最大の魅力です。
　どぶろく２：水１の割水燗50℃〜60℃や
お好みでのソーダ割などでもお楽しみいただけます。


　どぶろくは、全く濾過していない【濁酒】になります。

　お米自体、非常にふんわり・とろとろしていて軽やかなムースのような状態です。

　お米からくるミルキーな甘さと爽やかさをお楽しみ下さい。


　
※出荷数量に限りがあり、沢山の方に楽しんで頂きたく
　一度に購入できるのは2本までとさせて頂きます。

要冷蔵の為、クール便での発送となります。


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