山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　R2BY　720ml

秋田県八峰町【山本合名】様より

使用米　　：秋田県産・酒こまち

精米歩合　：麹米50%・掛米55％

日本酒度　：

酸度　　　：

使用酵母　：こまち酵母R-5

アルコール度：15度

柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味
日本刀のような鋭い切れ味が特徴のピュアブラックに対して
上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸です。

全国新酒鑑評会で初めて純米で金賞を受賞した酵母
「こまちR-5」を使用しています。

また、しぼりたて新酒で販売される
「ミッドナイトブルーフレッシュ」とは異なり、
こちらは火入れの商品。
瓶詰め後に一本一本加熱殺菌を行った後、
仕込み水としても使用している
白神山系の湧き水で即座に冷却、
酒質の劣化を最小限に抑制しています。




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