竹葉　gibier純米（ジビエ純米）　30BY 720ml

石川県能登町【数馬酒造】様より


使用米　　：石川県能登産　「五百万石」

　　　　　　　　契約栽培米農家：石川県志賀町「株式会社ゆめうらら」様
　　　　　　　　　（農薬・化学肥料不使用の契約栽培農家）

精米歩合　：60%


○能登産五百万石を使用、伝統的な山廃仕込の純米酒です。
しっかりとした米の旨味がジビエの力強い味わいを受け止め
心地良い余韻と共に滋味深い味わい。

※ジビエとは狩猟によって食材として捕獲された野生の鳥獣を指したフランス語。


■どうして「ジビエ純米」？
　　近年、能登でも猪などの獣が里に降りてきては、田畑を荒らすようになりました。
数年前までは見られなかった田んぼの電気柵も増え、生産者の悩みの種になっています。
　
　「厄介者」と呼ばれてしまう野生動物ですが、その命を粗末にする事なく「ジビエ」という
地域資源の食材として活かす為に開発された【地域資源保全酒】として「厄介」を「感謝」に
変え、田畑や農作物、美しい田園風景などの地域資源を守るキッカケになれば幸いと数馬酒造さんは
企画、醸造されました。
　　醸造を担当していた蔵人自身も狩猟を行うジビエハンターでもあり、その命の尊さを体感しています。


　柔らかい酸味と軽やかな甘味が優しく口中に広がります。
　




　■農薬・化学肥料不使用の契約栽培米、香ばしい米の旨味とキレ


　農薬・化学肥料不使用の契約栽培米を使用し、
香ばしい米の旨味とキレを引き出した純米酒

　★水田環境特A地区にて農薬・化学肥料不使用で栽培した能登産五百万石を使用。

　　※水田環境特A地区とは
　　　生物指標からみた環境調査と水質調査によって認定される、環境格付けの最高ランクです。
　
　




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