白隠正宗　少汲水純米酒　season11 1.8L

静岡県沼津市【高嶋酒造】様より

使用米　　：静岡県産・誉富士＆あいちのかおり

精米歩合　：65%

日本酒度　：

酸度　　　：

アルコール度：14度

※蔵元コメント

現在流通している日本酒の汲み水歩合は平均で１３０〜１４０％ですが、
昔ながらの酒造りで用いられた汲み水は１１０％だったそうです。
昔は酒屋さんが桶で酒を仕入れ、その買った酒を加水して販売を
しておりましたので、味の濃いお酒がもてはやされたと聞きます。
当時の日本酒は現在流通している酒よりも度数が低かったものと
考えられます。弊社ではいずれ１３％〜１４％のアルコール度数で
飲み易く心地良い日本酒を造るため、この度実験的に醸造しました。


　
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