白隠正宗　第壱峰　25度　1.8L

静岡県沼津市・高嶋酒造様より




ラベルのイラストにも描かれていますが第壱峰とは『富士山』のこと。
一般的に酒粕を使う焼酎として『粕取り焼酎』があって、酒粕を蒸留して造るものと、
普通に日本酒を造る工程の途中に『三段仕込み』という、醪のタンクの中に
「麹・蒸米・水を三回に分けて加えていく」というものがあるのですが（1回目を初添（はつぞえ）、
2回目を仲添（なかぞえ）、3回目を留添（とめぞえ）と言う）、その仲添と留添の時に
酒粕を加え、発酵させ、それを蒸留するものがあり、『第壱峰』は後者にあたります。

さらに、蒸留したモノを酒蔵で2〜3年じっくり寝かせ、アルコール感も穏やかで丸みがある味わいになっております。




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