山本　純米大吟醸　試験醸造酒　美郷錦35% (要冷蔵) 27BY　1.8L

秋田県八峰町【山本合名】様より

使用米　　：秋田県産・美郷錦

精米歩合　：35%

日本酒度　：+1

酸度　　　：1.8

アミノ酸度：0.6

使用酵母　：UT-2酵母（秋田県醸造試験場開発酵母）

アルコール度：15.3度

【蔵元コメント】
　秋田県醸造試験場が開発した【UT-2酵母】。
　酢酸イソアミル系の酵母ですが、ムレ香や生老の原因となる
イソアミルアルコールが低いのが特徴の酵母です。
　その効果を検証するために5度の冷蔵庫にて4ヶ月間瓶貯蔵いたしました。
　後味に感じる独特の酸味は好みが分かれるところです。

　
　例年頂く、緑ラベルの「美郷錦」をブラッシュアップし、酵母を変えての試験醸造酒が
　到着しております。


※お支払い方法について

箱代・クール便代金が別途加算される場合があります。

当店より注文確定メールを送信いたしますので、確定金額をご確認の上、

銀行振込・郵便振替を選択されたお客様は、お振込頂きますようお願い申し上げます。