獺祭 純米大吟醸磨き2割3分 遠心分離 DXカートン入 720ml

獺祭 純米大吟醸磨き2割3分 遠心分離 DXカートン入 720ml

販売価格: 7,725円(税別)

(税込: 8,498円)

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商品詳細

山口県・岩国市【旭酒造】様より

使用米  :山田錦

精米歩合 :23%


 このお酒は、遠心分離機の技術を使い圧力をかけずに搾ったものに
通常のお酒の搾り方である圧力をかけて搾ったものをブレンドしております。

 遠心分離の美点である「嫌なところが何もない酒質」に、通常の搾り方由来の
パンチのあるごく味を持つ酒質を加えて、洗練された華やかさと繊細さに厚みと
複雑さを表したものです。

 

 ▪️無加圧状態で、醪から酒を分離する為、純米大吟醸の本来持つべき
香りや膨らみなどの美点が崩れる事なく表現できます。
 勿論、欠点もあり無加圧ということは歩留りは極端に悪くコスト的に厳しい。
 他にも機械そのものが、家一軒買えるくらい高価になってしまう事など。




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