不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 ひやおろし 玉栄 R7BY 720ml

滋賀県高島市【上原酒造】様より

使用米　　：滋賀県産・玉栄（100%）

精米歩合　：55％

日本酒度　：+2

酸度　　　：2.0

アミノ酸度：1.9

使用酵母　：蔵付酵母

　■蔵付き天然酵母を用いての山廃仕込

　■木桶で仕込む利点は、木の保温力にあります。
　外の気温の影響を受けにくいので、もろみの管理がしやすく、
　醸されるお酒はとても穏やかな味わいになります。（蔵元コメント）
　
　2026秋、とても穏やかで旨味のバランスが整っています。
　ちょっとだけ青さを拾いますが、特徴というか良い個性に感じます。
　
　常温からお燗で味わって欲しい一本。

　・不老泉らしいボディを感じつつ綺麗なキレ



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